|
|
Krulsla Met Gekarameliseerde Spekjes En Appelen
Algemeen
Bereidingstijd: 0-10 minuten
Maaltijdgang: Voorgerecht /
Soort keuken: Belgische keuken
Techniek:
Aantal personen:
Ingredienten:
- 1 krulsla of een zakje gemengde sla
- 1 bakje veldsla
- 1 plantje rucola
- 200 g gerookt spek in blokjes
- 2 appelen (bv. Cox)
- 1/2 komkommer
- 1 bosje radijzen
- 2 eetl. noten
- 1 sjalot
- het sap van 1 citroen
- 2 eetl. rodewijnazijn
- 1 eetl. olijfolie
- 2 eetl. Luikse siroop
- 1 koffiel. tijm
- 2 koffiel. rozepeperbolletjes
- peper en zout
Voorbereiding:
- Spoel de veldsla. Snij de sla en rucola in grove stukken.
- Schil de appelen en verwijder het klokhuis. Snij het vruchtvlees in stukjes en besprenkel met citroensap.
- Snij de halve komkommer in blokjes.
- Hak de sjalot fijn.
- Snij de radijzen in twee.
Bereidingswijze:
Bak de spekblokjes al roerend in een pan met anti-aanbaklaag. Voeg de Luikse siroop toe en laat nog 2 min. bakken terwijl u verder omroert. Voeg de stukjes appel toe en laat nog een minuutje al roerend bakken. Bestrooi met tijm. Kruid met peper en zout.
Meng de veldsla, de in stukken gesneden sla en rucola, de komkommerblokjes, de radijzen, de noten, de rozepeperbolletjes, de sjalotsnippers en 1 eetl. olijfolie goed door elkaar. Besprenkel met rodewijnazijn en kruid met peper en zout.
|
|
|